陳皮的功效與作用

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陳皮是由橘子皮曬干制成的,是一種比較常用的中藥材。中醫常說:“百年陳皮,千年人參?!崩先藗円渤Uf:“一兩陳皮一兩金?!弊憧梢婈惼び兄浅8叩乃幱脙r值和保健功效。本文為大家詳細介紹陳皮的功效與作用。

蜜陳皮與鹽陳皮圖片

 

陳皮是藥食同源的天然產物。中醫理論認為陳皮味辛苦,性溫,具有溫胃散寒,理氣健脾的功效,是治療脾胃氣滯,脘腹脹滿,不思飲食,噯氣嘔吐,消化不良的常用藥;它又能燥濕化痰,臨床上常用其治療咳嗽多痰,胸悶不適等癥。

陳皮的功效與作用

1.陳皮有防暈車的功效
陳皮可用于理氣健脾,燥濕化痰。其最常見的用法是用來防治暈車(船)。乘車(船)前1小時,每隔20分鐘含服1片,變軟后吞下;車(船)開動后每隔10分鐘含服1片,變軟后吞下即可。
2.陳皮有治咳嗽的功效
用干陳皮5克,加水兩杯煎煮后,放少量姜末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量,切碎后用開水沖泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。
3.陳皮有消積食的功效
山楂和陳皮都是消食利器,而大米粥又比較溫和,同煮熬制食用,可以減輕消化不良、食欲不振等癥狀。
  4.陳皮有止胃痛的功效
由于生活節奏的不斷加快,很多人由于生活作息的不科學出現胃痛的情況,這個時候就可以用陳皮泡水來緩解身體的不舒服。將陳皮還有生姜用水煎煮,隨后加入少量的紅糖攪拌均勻之后服用。

陳皮入藥作用大

相傳有一年,神醫華佗乘船外出行醫,遇上大霧天氣,突感風寒,發熱、口渴、咳嗽,恰好治療風寒咳嗽的藥丸沒有了。他看到岸上柑樹成林,紅柑累累,便停船靠岸,叫船夫買一筐柑子回來。華佗連皮帶瓤一連吃了好幾個,到了晚上,感覺咳嗽好多了。第二天,兩個船夫也咳嗽起來,華佗便拿出柑子給他們吃。船夫吃后,一個咳嗽停止了,另一個卻咳個不停。原來止咳的船夫是將柑子連皮帶瓤一起吃下的,而沒有治療效果的船夫則只吃柑瓤沒吃皮。華佗由此想到:“莫非柑皮可止咳?”此后,華佗每次吃柑子時,都把柑皮留下來,時間一長就積攢了很多風干的柑皮。一天,正好有人患了傷風咳嗽來就診,華佗便把柑皮煎水讓患者喝下,沒想到效果奇好。于是華佗發現“陳”皮比“鮮”皮藥用效果更好,就這樣,陳皮成了一味化痰止咳的中藥材。
現代研究顯示,陳皮含有揮發油、黃酮類化合物、肌醇、橘皮素、新橙皮苷、陳皮素、柚皮苷、柚皮蕓香苷、B族維生素、維生素C等成分。陳皮的藥理作用廣泛,它所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,還有祛痰作用,使痰液易咯出;陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用;陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

陳皮解膩助消化

陳皮是 “百搭”的調料品,各地有不少“陳皮”名吃,如廣州的陳皮鴨、佛山的陳皮鴨掌、上海的陳皮雞。各地廚師還把陳皮與當地特色美食融合,發展出新菜式。陳皮兔?。ɡ涑酝茫┦撬拇ㄗ载暤貐^的特色美食,采用自貢地區農村飼養的家兔,在輔料中加入陳皮。陳皮焦黃味濃,辣椒色澤紅亮,兔肉鮮香入味,菜肴成品味道干香、麻辣、酥脆。
陳皮有助消化、開胃的作用,而且氣味清香,用陳皮做的零食味美又便宜。九制陳皮是廣東潮汕地區的傳統名吃之一,酸甜苦辣咸五味俱全,而且攜帶方便,可以作為乘坐高鐵、飛機的休閑食品,以解旅程單調之苦。陳皮梅香氣馥郁,酸甜可口,開胃生津,風味獨特,是廣式蜜餞中的佳品。
陳皮美食已走出國門,隨著移民海外的華人不斷傳播到世界各地。中國近代思想家梁啟超先生于1900年到澳洲時,澳洲華人設宴款待的菜單中有一道陳皮雞。梁啟超先生出生于廣東新會,這盤家鄉的陳皮雞慰藉了在外漂泊的游子心。1987年,美國的中餐店“熊貓快餐”推出“陳皮雞”這道中國家常菜,立即撩動了美國民眾的味蕾,成為美國人到店必點的爆品,銷售額一度占到熊貓快餐店營收的30%以上。

陳皮的食療方

陳皮看似普通,用處卻不小。尤其在寒冷的冬日里,您在家里喝一碗熱氣騰騰的陳皮粥,或者來一壺陳皮蜂蜜茶,會頓感周身通泰,氣順和暢。下面為大家介紹幾款陳皮的食療方。

1.山楂陳皮粥

原料:山楂干20克,陳皮6克,大米100克,砂糖適量。
做法:將山楂干、陳皮加水約1000毫升,煮開后小火燜10分鐘,過濾出汁水,將汁水與大米放粥鍋內煮粥,粥熟后加入少量砂糖調味。
功效:健脾和胃,消食積,適用于消化不良。

2.陳皮燉牛肉

原料:陳皮20克,黃牛肉 1000克,桂皮3克 ,生姜3克 ,大蒜1.5克 ,食鹽、味精少許。
做法:牛肉切成小塊,與用布袋包好的陳皮、桂皮、生姜、大蒜一同放入砂鍋內,加水1500毫升,用武火煮沸,再改文火煲2小時,去布袋包,加食鹽、味精攪拌后,即可食用。
功效:補氣養血,理氣健脾。

3.陳皮蜂蜜茶

原料:陳皮5克,蜂蜜10克,水2500毫升。
做法:將陳皮和水一起下鍋,煮開后,再小火煮5~10分鐘,晾到溫熱時,加入蜂蜜調化,當茶喝。
功效:疏肝、健脾、養胃。

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